Friulano Vigneto Storico

Vendemmia manuale ultima settimana di settembre.
Dopo una diraspa-pigiatura segue macerazione con le bucce a 14° C per 4 ore e soffice pressatura, decantazione statica per 24-48 ore. Su mosto limpido fermentazione a temperature controllata di 18° C per 20 giorni in recipienti d’acciaio.
Dopo il vino sosta per 8 mesi sui depositi nobili con battonage frequenti, quindi imbottigliamento e ulteriore affinamento in bottiglia per alcuni mesi prima della messa in vendita.